L’expérience de dégustation, c’est sacrée !
A La Tropicale, la dégustation c’est sacrée ! Découvrir nos créations de parfums de glace, c’est se préparer à faire un voyage singulier.
Goûter. Qui n’a jamais eu envie de goûter TOUS les parfums de glaces, dans l’immense grand comptoir de votre glacier préféré ? Tout goûter, juste une fois, pour savoir . Découvrir qu’il en est tant que nous aurions pu aimer, sans même en douter ?
Voyager. La dégustation est un voyage que nous aimons vous faire découvrir, pour vous raconter pourquoi nous avons eu envie de les faire. Nos rencontres avec les produits, les envies de croiser les cultures, nos recherches d’accords, créer pour raconter une histoire. Partager tout cela avec vous, autours d’une petite glace. Quelle joie !
Découvrir. Nous mettons toute notre attention à vous accompagner et à vous faire découvrir nos créations de parfums glacés avec nos ateliers de dégustation découverte, nos brunchs carte blanche et nos goûters. Esprit curieux et voyageur, soyez le bienvenus pour partager nos expériences gustatives singulières et inédites.
GOÛTER…GIVRé!
La dégustation à l’heure du goûter vous permettra de découvrir les différentes saveurs de nos glaces, en appréciant chacune des notes aromatiques, les différences de texture, qu’elles soient servies dans un cône gaufré, en coupelles ou assorties dans un dessert givré. Elle peut être accompagné d’un café, d’un thé, ou d’un latte.
Coupe du Siècle
Plutôt que d’égrener les sempiternelles coupes, de la colonel à la melba, nos cheffes vous proposent, une coupe de glace merveilleuse. Elle relève de l’exploit gourmand de proposer 3 accords de parfums de glaces et sorbets, de s’enrichir de crème fouettée, de mêler de petits détails croquants et fruité. De vous laisser pantois.e et bouche bée. La coupe du siècle !
Dessert givré
Lorsque se mêlent pâtisserie et glace, vous entrez dans l’univers des desserts givrés. Cake, meringue, tuiles, coulis, fruits, tous les ingrédients vont s’associer pour créer la magie des chaud-froid, et des textures. Les desserts peuvent être conçus dans leur plus grande simplicité, le choix d’un parfum glacé accordé à un gâteau, ou construits avec un brin de complexité, tel que la pavlova glacée.
Latte glacé
Lorsque les latte rencontrent la glace, cela donne des boissons ultra gourmandes. Une boule de glace flottante? Ou un café chaud versé sur une boule de glace? Affogato, ice cream latte, accords, chaud-froid, un terrain de jeu qui vous promet de grands voyages !
BRUNCH CARTE BLANCHE
Le brunch de La Tropicale, quant à lui, est une expérience culinaire unique en son genre. Nos cheffes vous proposent chaque week-end un menu carte blanche sur le thème du voyage, de la couleur ou des accords.
Le brunch est un menu carte blanche, unique, proposé par nos cheffes en fonction des saisons, des couleurs et des voyages.
Chaque proposition est construite autours du thème dominant, structuré de manière constante autours d’un yaourt granola, accompagné d’un jus préparé, suivi d’un set de trois mezzés, pour finir sur un large choix de desserts glacés. Latte, café de spécialité ou thé de sélection vous accompagnent tout au long du voyage.
Nous vous souhaitons de belles découvertes !
ATELIER DE DÉGUSTATION
Pour qui ? Trop fan de glaces et trop envie de tout, absolument tout goûter ? Cet atelier n’attend que vous. Profitez d’un moment d’extrême gourmandise. Quel privilège de déguster non pas un, non pas dix, mais jusqu’à 15 créations de parfums de glace différents, en petites boules !
On déguste ? Et quand on déguste, on parle de glace, et chez nous on cause glacestronomie. Tout d’abord, le jeu de texture entre les glaces crémeuses, granités, ou végétales, un peu entre les deux. Ensuite, leur spectre aromatique, extrêmement diversifié avec un développement des fragrances dans le temps. Enfin, on parle bonne éducation de nos ingrédients : bios, locaux quand c’est possible et cohérents avec nos engagements; c’est l’humanité des produits qui prime, qualité et personnalité des producteurs.
Atelier Dégustation Découverte : 1 h | vendredi 17h | 25€/pers | sur réservation
