Aller au contenu

Glacestronomie | Recherche

RECHERCHE

La recherche est le quotidien de l’artisan qui œuvre. Pas la recherche du « résultat»  mais la recherche des « moyens », le fond, l’underground, ce qui ne se voit pas. Celle qui s’interroge sur les matières qu’on travaille, les techniques qu’on utilise, ce qu’on pourrait améliorer ou changer  par conviction, les idées qu’on poursuit et les choses qu’on fait sans réfléchir. La recherche est une quête si vaste qu’il est impossible de la limiter ou de l’arrêter. Tant qu’on se pose des questions et que la curiosité nous mène au-delà des limites que nous connaissons, il y a de la recherche.

INGREDIENT

Nous portons une infinie attention sur la bonne éducation de nos ingrédients: Bios, locaux quand c’est possible et cohérents; c’est la qualité des produits, la personnalité des producteurs et leur travail qui priment. C’est parce que les produits, aussi simples ou exceptionnels qu’ils soient, sont avant tout le résultat du travail des hommes et des femmes. Les bons produits, sont avant tout un travail d’excellence qui doit être mis à l’honneur par les simples alchimistes que nous sommes, à travers les textures, les saveurs et les accords. [Nos bons producteurs]

CONVIVIALITE

« Ce n’est pas parce qu’on fait des choses complexes qu’on doit les rendre complexes…». La convivialité c’est vous accueillir sans « chichi », avec simplicité, bonne humeur et facilité. C’est réussir à faire découvrir tout le chemin de nous venons de parcourir, ainsi que le temps que nous avons mis à faire et à créer. C’est aller vers un public moins aguerri (évènementiel « hors les murs », Paris Plages…) avec pour simple devise « pas de vanille-fraise-chocolat » pour bousculer les habitudes. C’est se donner les moyens de faire découvrir ce qu’il y a de plus simple au plus complexe, ce qu’il y a de plus surprenant dans les créations de parfums. Sans snobisme, ni élitisme. Déguster, explorer et s’ouvrir à d’autres horizons. Se rencontrer et échanger avec une belle convivialité !

Ce texte, créé par Thai-Thanh DANG, est protégé par des droits d’auteur sur la Glacestronomie. Toute utilisation non autorisée est interdite. Contactez-nous à mail@latropicaleglacier.com pour toute demande d’utilisation. @Copyright La Tropicale Glacier 2017.

Carte Express

Add a product in cart to see here!
0

N'avez-vous pas oublié de choses merveilleuses dans votre panier?

N'hésitez pas à nous contacter si vous avez besoin d'aide pour poursuivre votre shopping ! Par téléphone du mardi au vendredi de 14h à 18h au +33 1 42 16 87 37 ou par email à latropicaleglacier@gmail.com !