Glace Chocolat Kampot artisanale : entre Laos et Cambodge, cacao et poivre AOP, itinérance voyageuse Paris
Encore un souvenir rapporté de nos pérégrinations au Laos. Oui, cela paraît bien étrange de parler du Laos pour qui connaît Kampot, qui se trouve au Cambodge.
Mais là est le véritable point de départ. Un arrêt dans cette Gelato Del Lao — petite boutique bleu-glacier dans la rue principale de Luang Prabang. On devise patiemment devant la liste des parfums. On teste à peu près tout — c’est un peu notre job, en fait. Et franchement, celui qui nous a le plus marqués, c’est la glace au chocolat et poivre de Kampot.
Le poivre de Kampot, on l’a connu à Kampot — vert, frais, sauté avec des crabes dans un bouiboui en bord de mer. T’imagines ça en glace ? Floral, légèrement fruité, avec ce piquant discret qui arrive longtemps après la première cuillère. Une glace artisanale qui raconte un trajet. Disponible en automne chez La Tropicale Glacierie, Paris 12ème.
