Sorbet Pêche Jasmin artisanal : pêche blanche de saison et jasmin, glace végétale estivale Paris

La pêche blanche en pleine saison — juteuse, sucrée, avec cette chair délicate et parfumée qu’on ne travaille pas longtemps pour ne pas la dénaturer. L’un des fruits d’été les plus fins qui soit, à condition de le choisir au bon moment.

Le jasmin vient en filigrane — floral et subtil, qui prolonge le parfum naturel de la pêche sans l’écraser. Un accord délicat, construit sur la résonance florale entre les deux ingrédients. Un sorbet artisanal léger, estival, pour les journées où on veut juste que les choses soient belles et simples. Disponible en été chez La Tropicale Glacierie, Paris 12ème.