Brunch | Coffee Shop | Atelier | Fabrication
7 rue de Prague | 75012 Paris | Tel +33 1 42 16 87 27
Bienvenue chez La Tropicale Glacier Paris 12. Vous pourrez y découvrir nos créations de parfums glacés, rythmées par les saison et élaborées avec des ingrédients d’exception.
À la recherche d’un glacier artisanal à Paris 12 ? Nous vous accueillons au 7 rue de Prague pour une expérience gustative unique. Nos glaces, fabriquées sur place, allient tradition et originalité avec des parfums comme le yuzu-piment d’Espelette ou la fleur d’oranger-pistache. Profitez également de nos brunchs et boissons gourmands avec nos glaces. Venez découvrir pourquoi La Tropicale est le glacier incontournable du 12ᵉ arrondissement de Paris.
Car La Tropicale Glacier Paris 12 n’est pas un simple glacier. Ce lieu, est notre lieu de vie. Là où vous pourrez déguster nos glaces bien sûr, ou les emporter à la maison. Là où vous pourrez également participer à nos ateliers. Là, aussi, où nous fabriquons toutes nos glaces de A à Z.
Dégustation
Nous sommes ravis de vous accueillir dans notre salon et terrasse pour que vous puissiez prendre le temps de la dégustation. Découvrir nos créations d’humeurs et de saisons. En cônes, en pots ou en coupelles. Déguster nos desserts givrés, nos Pavlova glacées iconiques, nos Parfaits de saison et les desserts éphémères. Vous laisser guider vers des terres inconnues. Faire une expérience gustative singulière et inédite.
Brunch | Coffee Shop
Car la glace n’est pas que dessert. Elle se mêle aux mets, entre mets, ce que nos chef.f.e.s singénient à vous faire découvrir à travers un menu carte blanche, chaque week-end, pour le brunch.
Nos glaces se laissent volontiers accompagnées par une sélection de boissons gourmandes conçues à cette unique fin. Nos cafés de spécialité sont 100% vietnamiens, fine robusta ou single arabica, cultivés dans différentes régions des plaines aux montagnes. Ils vous permettront de faire l’expérience du café vietnamien, découvrir différents types d’extraction, phin ou expresso, chauds ou glacés, accompagnés ou non de lait concentré, lait de coco ou d’un œuf en meringue pour mettre en valeur les différents profils aromatiques. Nos lattes K-style sont inspirés des boissons glacées de coffee shops coréens avec un mélange de crème fouettée sur les lattes, matcha, sésame noir, ube, etc..
Nous vous laissons découvrir nos cartes à La Tropicale Glacier Paris 12.
Atelier | MasterClass
Enfin pour ceux qui veulent apprendre ou déguster et comprendre, nous avons le plaisir d’organiser des ateliers de dégustation et des masterclass. Les ateliers de dégustations ont lieux toutes les semaines, les vendredis de 17h à 18 et parfois les samedis de novembre à fin mai. Pour les passionnés de glaces qui veulent approfondir leurs techniques et comprendre les arcanes de la création, les masterclass sont organisées 2 fois par an. Une occasion de rencontrer et apprendre auprès de notre Cheffe Glacière.
Pour en savoir plus
Fabrication
C’est à la Tropicale Glacier Paris 12 que toutes nos glaces sont fabriquées. A l’arrière comptoir, dans un espace, à peine plus grand qu’une cuisine. Nous y réceptionnons le lait, la crème, le sucre, etc. Les fruits de saison y sont transformés. Nos mixes et sirop sont préparés dans des grandes casseroles de 20L. Lorsque nos équipes turbinent, vous pourrez y voir la grande machine à glacer, la machine à mettre en pots et le surgélateur extra express. Ca fait du bruit, beaucoup de bruit, mais au moins vous savez où vous mettez les pieds!
Dans les moments plus calmes, c’est là que nous créons nos parfums. Dégustation de nouveaux ingrédients, recherches d’accords, tests en micro-turbine, créations éphémères. Que nous aimons tant vous faire découvrir au fil de nos envies…
Horaires
Nos horaires changent avec les saisons, elles aussi. Plutôt courtes en hiver et plutôt longues en été. Nous hibernons tout le mois de janvier, pour nous ressourcer. Tout l’été, lorsque vous êtes en vacances, nous on turbine à La Tropicale Glacier Paris 12 !
La Tropicale Glacier Paris 12
