Glace Fraise Harissa Fumée artisanale bio : fraise de saison et harissa artisanale tunisienne, création originale Paris

Le voyage d’une glace à la fraise — de la demande la plus simple à l’accord le plus inattendu. À l’origine, une demande simple pour une glace à la fraise. La fraise, le fruit, le frais, avec de la crème — c’est quand même très gourmand.

Puis vient le déclic. Alors que nous déjeunions au Pantruche — bistrot parisien digne de ce nom — arrive sur notre table un dessert incroyable : une pavlova avec des fraises assaisonnées à la harissa. Nous venons de découvrir un sacré mariage.

La genèse, la progéniture, la mif’ ont donné cet accord très particulier entre rondeur, gourmandise et note fumée. Glace Fraise Harissa Fumée — car la harissa oui, mais uniquement la harissa fumée artisanale de chez Bababahri, Tunisie. La fraise fraîche de saison en base crémeuse bio, un coulis de fraises rôties à la harissa fumée pour ce fond épicé-fumé qu’on ne soupçonnait pas dans un dessert à la fraise. Un voyage étrange et singulier au pays des grands enfants. Disponible toute saison chez La Tropicale Glacierie.