Glace Groseille Rose : groseille acidulée et eau de rose de Tunisie en glace artisanale bio

Girly, n’est-ce pas ? Mais la couleur vous a-t-elle mis sur la voie ?

La groseille a toujours été l’un de nos terrains de jeu préférés. Pas pour son côté sage et acidulé, mais pour sa personnalité tranchante, presque astringente, que l’on aime venir adoucir sans la dénaturer. L’envie, cette fois, a été de partir à contre-courant : prendre ce fruit vif et l’emmener vers quelque chose de plus rond, plus lacté, plus doux.

On a donc construit une crème glacée où la groseille ouvre la danse, légère, subtile, soutenue par une pointe de cassis pour la profondeur de couleur. Et l’eau de rose distillée de Tunisie vient en filigrane — florale, délicate, avec cette présence légère qui transforme le fruit sans l’effacer.

Une glace au lait crémeuse, lumineuse, pour ceux qui aiment que la douceur ait du caractère.