Glace Mélilot Sarrasin Caramélisé : fleur sauvage et blé noir breton en glace artisanale bio

Aujourd’hui on partage avec vous cette belle découverte qu’est la Fleur de mélilot. Car qui la connaît vraiment, à part quelques chefs curieux ? Un petit échantillon déposé entre nos mains lors d’un passage chez un épicier ami — et c’est le coup de foudre.

Le mélilot, c’est une fleur sauvage du Lot-et-Garonne, aux notes de fève de tonka, de caramel et de vanille fraîche. Florale sans être sucrée, douce sans être fade. La French touch dans toute sa discrétion.

On l’a associée au sarrasin breton caramélisé — pour le croquant, pour le torréfié, pour cet accent boisé qui ancre la glace et lui donne du relief. Un accord 100% français, 100% biologique, et franchement inattendu.