Glace Miel Pignon : miel des Landes et pignon de pin torréfié en glace artisanale

Il a tout d’une glace plutôt classique, presque sans surprise. Mais détrompez-vous, car elle cache bien son jeu.

Le miel nous vient des Landes avec une belle aromatique de bruyère. Médaillé d’argent, il est produit par un ancien voisin du 18ème parti suivre sa femme à la direction d’une exploitation forestière. Un miel de caractère, aux notes légères de noisette et de beurre noisette — aucun sucre ajouté, que du miel.

Quelques pignons de pin, légèrement grillés à la poêle, viennent apporter le croquant et ce fond résineux et boisé qu’on ne voit pas venir. Une glace toute saison, pour ceux qui aiment les surprises discrètes.