Glace Rose Sichuan : eau de rose de Tunisie et poivre de Sichuan en glace artisanale

Un accord improbable, qui pour une fois n’a pas été chercher ses bases dans la mémoire expérientielle et individuelle. Notre ADN, notre mémoire, notre « moi ». Non, pour une fois ce n’est pas ce fil d’Ariane qu’il faut découdre. C’est la place au hasard — des portes de placards qui s’ouvrent à tout va, dans cette cuisine où le parfum de l’eau de rose a commencé à se diffuser de manière insistante.

Et avec quoi ? Le poivre de Sichuan rouge s’est imposé. Électrique, légèrement anesthésiant sur la langue, avec ce fond floral inattendu qui crée une résonance troublante avec la rose. Entre le Moyen-Orient et la Chine, un accord à la croisée de deux mondes qui n’avaient jamais été mis ensemble — et qui auraient dû l’être depuis longtemps.