Sorbet Mandarine Timut artisanal bio : clémentine de Corse et poivre de Timut du Népal, Collection Agrumes Paris

De la Corse au Népal, il n’y a qu’un pont. Celui qu’on construit en cherchant ce qui se ressemble sans se connaître.

Les clémentines sont de la famille des mandarines — on a choisi celles de Corse pour leur côté fruité et plus acidulé. Pour la recherche d’accords, on ne s’est pas arrêté aux frontières. On est allé chercher très loin au Népal le poivre de Timut — Zanthoxylum alatum — avec ses puissantes notes d’agrumes, de pamplemousse et de citron. Un accord ton sur ton, un combo plutôt rare dans l’univers de la glace artisanale.

Cela donne un sorbet artisanal bio très frais en bouche, granité, avec un joli parfum de clémentine soutenu et retenu au nez par les notes d’agrume poivré. Pour ceux qui cherchent un sorbet original aux agrumes, loin du classique citron. Disponible en hiver, Collection Agrumes de La Tropicale Glacierie.