Sorbet Pastèque Martini Rosso artisanal : pastèque fraîche et vermouth rouge, glace végétale désaltérante Paris

Pastèque, la désaltérance. Quand on fait des glaces artisanales à La Tropicale, ce ne sont pas juste des glaces. On partage avec vous, curieux épicuriens, nos envies, nos trouvailles, tout ce qui nous fait kiffer.

Et donc aujourd’hui ce ne sera pas juste de la pastèque, mais le fruit d’une longue réflexion. Rester dans cette fraîcheur désaltérante, cette aquosité naturelle de la pastèque, sans tomber dans le sucre ni dans la fadeur. Soutenir ce fruit d’été ou bien trouver une base pour le poser. C’est au vermouth rouge qu’on a pensé — un vin fortifié aromatisé aux plantes, rond et doux. Le Martini Rosso, qui apporte le sucre tout juste suffisant, une légère amertume et de douces notes de caramel, d’épices douces, d’herbes médicinales et de fruits rouges mûrs.

Un sorbet artisanal fruité, granité, légèrement alcoolisé. L’accord de l’été, pour ceux qui aiment que leurs sorbets artisanaux aient un peu de caractère. Disponible en été chez La Tropicale Glacierie, Paris 12ème.