Glace Châtaigne Cointreau : châtaigne des Cévennes et triple sec en glace artisanale bio

Pour ceux qui ne la connaissent pas encore, la châtaigne nous vient du collectif de la Ferme de Malhaussette, dans les Cévennes. Un groupe de trentenaires qui ont choisi une autre manière de vivre : en commun, en collectif, entre agriculture, fromage et châtaigne.

Leurs fruits, ramassés et triés à la main, sont d’une qualité rare. On utilise les châtaignes au naturel pour préparer la purée, puis avec une autre partie on les fait macérer dans le Cointreau — un beau triple-sec d’agrumes aux notes élégantes et fines.

Un accord châtaigne-agrume qui apporte une belle longueur en bouche et au nez, avec une texture lisse et fondante qui n’a rien à envier à la crème de marron ou au Mont-Blanc. Douce, raffinée, et profondément ancrée dans un terroir.