Glace Café Kumquat artisanale bio : café d’Éthiopie et kumquat confit maison, glace aux œufs originale Paris

Le café d’Éthiopie a cette particularité d’être floral et fruité, avec une acidité naturelle qui le distingue des cafés plus torréfiés. C’est l’un des berceaux du café arabica mondial — une matière première qui méritait un agrume à sa hauteur.

Le kumquat semi-confit maison a répondu à l’appel. Acidulé, légèrement amer, avec ce zeste entier qu’on croque et qui libère tout en une fois. En glace aux œufs artisanale bio, l’ensemble est crémeux, rond, avec des éclats de kumquat qui rythment chaque cuillère. Un accord café-agrume rare, construit avec précision. 100% biologique. Disponible chez La Tropicale Glacierie, Paris 12ème.