Sorbet Raisin Bai Mu Dan : raisin blanc et thé de la pivoine blanche en sorbet artisanal

Quand la pivoine blanche — le thé blanc Bai Mu Dan — rencontre le terroir du chasselas, cela donne un sorbet au raisin au parfum rare, fruité et végétal.

Le Bai Mu Dan est l’un des thés blancs de Chine les plus délicats qui soit — floral, légèrement fruité, avec une légèreté qu’aucun autre thé ne possède vraiment. Associé au jus de raisin blanc pressé, il crée un accord d’une légèreté rare. Un sorbet de saison automnale, pour les curieux du thé et les amateurs de saveurs qui chuchotent plutôt qu’elles ne crient.