Glace Chocolat Poivre de Kampot artisanale bio : cacao noir et poivre cambodgien AOP, Collection Saigon Paris

Kampot, au sud du Cambodge. Le poivre qui vient de là-bas — bénéficiant d’une Appellation d’Origine Protégée — est floral, légèrement fruité, avec un piquant délicat qui n’écrase pas le chocolat : il le souligne. L’un des poivres les plus réputés au monde, que les grands chefs et chocolatiers utilisent pour apporter une dimension aromatique florale unique.

Sur un chocolat noir puissant et bien travaillé, ce poivre AOP change tout. Une glace au lait artisanale bio, riche et cacaotée, avec ce fond poivré qui arrive en retard et reste longtemps. Pour ceux qui aiment le chocolat artisanal et n’ont pas peur qu’il soit accompagné. Partie de la Collection Saigon, disponible en automne chez La Tropicale Glacierie, Paris 12ème.