Sorbet Mangue Keesar : mangue du Gujarat bio et solidaire en sorbet artisanal

Voici un de nos parfums stars, qu’on oublie souvent de mentionner : la Mangue Keesar. Pas que bio et équitable, mais solidaire.

La variété Keesar est récoltée dans le Gujarat, en Inde du Nord. La nôtre est récoltée et transformée par un groupement de producteurs qui a fait le choix d’une agriculture biologique après les tremblements de 2001 qui ont dévasté l’économie de la région. Aujourd’hui, cette production fait vivre près de 140 familles. Soutenir cette filière plutôt que l’agro-industrie, c’est un choix assumé — et gourmand.

La Keesar a cette particularité d’être puissante, fruitée, avec un parfum de mangue vraiment mûre qu’aucune variété ordinaire ne possède. Un sorbet qui mérite qu’on en parle plus souvent.