Glace Citron Absinthe artisanale bio : citron confit macéré et absinthe verte, création hiver Paris

L’absinthe, c’est la fée verte — anisée, herbale, légèrement amère. Pas le genre d’ingrédient qu’on glisse dans une glace artisanale sans y avoir bien réfléchi. Mais avec du citron confit macéré, quelque chose se passe d’inattendu.

L’agrume adoucit. L’absinthe parfume sans dominer. La crème lie le tout avec élégance. Une glace aux œufs artisanale bio, crémeuse et lumineuse, avec ce fond anisé-citronné qu’on ne voit pas venir — et qu’on veut retrouver. Notes citron légèrement anisées, pour les palais curieux des accords spiritueux-agrumes. Disponible en hiver et printemps chez La Tropicale Glacierie.