Du voyage à la glace Maquis Corse Cédrat
Lorsque c’est la saison du cédrat, ici à Paris, on en fait du coulis pour tenir un siège !
Car on se souvient que le cédrat c’est la Corse. De retour de l’île de beauté, je me suis imaginé ce parfum comme une réminiscence de ces magnifiques ballades faites à travers le maquis. Les odeurs de terre sèche et d’herbes. Un peu de nepeta, un peu de myrte et une pincée de romarin Corse.
C’est aussi grâce à Stéphane Rogliano, “reproducteur” de plantes endémiques que nous avons pu retrouver ces herbes à Porto Vecchio. A qui nous rendons hommage, et remercions au passage le @lejardindesplantesdumaquis de faire vivre son héritage.
La cueillette sauvage en Corse, est un vrai débat.
Je vous laisse imaginer donc ce parfum. Une base glacée crémeuse, parfumée dans une balance équilibrée entre nepita, myrte et romarin, agrémentée d’un magnifique coulis de cédrat.
Un parfum qui s’arrête dès qu’on a épuisé notre stock de coulis!
Glace Maquis Corse Cédrat par La Tropicale Glacier. Création 2017.
