Sorbet Banane Coco Sésame : le chè chuối vietnamien en glace artisanale bio

Quand on a baigné toute son enfance dans les desserts les plus incroyables à base de banane — beignets de banane frits, bananes caramélisées, bananes flambées, mini bananes — difficile de se contenter de yaourts et de glaces à l’horrible arôme artificiel. Qui soit dit en passant, rappelle davantage le goût des antibiotiques pour enfants que de la banane. Pas ouf, du tout.

Bref, vous l’avez compris, la banane est un sujet. Et celui-là vient de l’enfance, de l’adolescence, de la double culture, de la madeleine de Proust, du fameux Chè chuối — ce dessert vietnamien à base de perles de tapioca, de lait de coco, de banane et de sésame. Le parfum qui étonnera toujours pour ce qu’il provoque chez les Viet (de près ou de loin) : ce cri du cœur dès l’instant où ils goûtent à cette glace — « Ooh mais c’est le chè chuối ! »

Et vous, connaissez-vous le chè chuối ?