Sorbet Hibiscus Gingembre artisanal bio : fleur d’hibiscus du Sénégal et gingembre frais, inspiré du bissap Paris

Bissap ? Mais vous connaissez ? Trop bien ! Car pour tout vous dire, on a dû changer le nom de ce parfum artisanal — à peine quelques années plus tôt, personne ne savait que le bissap, c’était de la fleur d’hibiscus.

Ce sorbet n’est rien d’autre qu’une version revisitée de la boisson sénégalaise connue sous le nom de Bissap — Hibiscus sabdariffa — parfumée avec de la menthe ou du gingembre. Elle court les rues de la Goutte d’Or dans le 18ème arrondissement de Paris, s’échange pour quelques euros, se trimballe de caddie en caddie dans des bouteilles recyclées. Aujourd’hui, le jus de bissap s’invite aussi volontiers à la carte des salons de thé et coffee shops branchés.

L’hibiscus pourrait être travaillé avec de la fraise, la framboise, la rhubarbe. Mais non. Le bissap, c’est le bissap — rafraîchissant, granité, acidulé et légèrement poivré avec son jus de gingembre frais. Moins sucré, bien sûr. Un grand merci à tous les connaisseurs de ce jus pour avoir approuvé notre version artisanale bio. Disponible printemps et été chez La Tropicale Glacierie.