Sorbet Mangue Pétale de Piment artisanal bio : mangue fraîche et piment sakée, Collection Saigon Têt 2024

Dans les bus locaux au Vietnam et au Laos, sur les marchés de rue, la mangue verte se mange avec un sachet de sel et de piment. Sucré-salé-piquant, en trois secondes, debout, sans assiette. On vous rapporte dans nos valises tous ces moments passés dans les food markets d’Asie du Sud-Est, où la mangue fraîche et le piment sont inséparables.

On l’a mis en sorbet artisanal bio. La mangue mûre pour le fond sucré et fruité, les pétales de piment sakée pour le piquant discret qui arrive en fin de bouche. Un accord simple, direct, profondément ancré dans la cuisine de rue asiatique — le genre qui ne cherche pas à impressionner, mais qui y arrive quand même. Création Têt 2024, Collection Saigon de La Tropicale Glacierie.