Sorbet Prune Sake Kassu : prune rouge et lie de saké en sorbet artisanal
La prune rouge grenadine — juteuse, acidulée, avec ce fond presque confituré qu’on aime en fin d’été. La lie de saké — le kassu — vient en complément, avec ses notes fermentées et légèrement sucrées qui arrondissent le fruit et lui donnent une profondeur inattendue.
Entre la France et le Japon, un sorbet souple, fruité, aromatique. Pour ceux qui aiment les accords qui ne s’expliquent pas complètement — et qui n’ont pas besoin de l’être.
