Sorbet Kann a Sik artisanal : jus de canne à sucre pressé et citron vert, création éphémère Paris

Création éphémère, née lors de la Résidence Rose Roy en octobre 2025. Kann a Sik — le jus de canne à sucre — est l’une des boissons de rue les plus répandues en Asie du Sud-Est et dans les Caraïbes. On l’achète debout, pressé à la minute, avec un filet de citron vert.

On a mis ça en sorbet artisanal. La canne à sucre pressée, le citron vert, et rien d’autre. Brut, naturel, avec ce fond légèrement herbacé et végétal qu’on ne peut pas fabriquer autrement. Le goût du jus de canne frais — exactement comme on l’achète au bord de la route. Disponible en quantité limitée.